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大马哈鱼是咸的吗 大马哈鱼的做法

[2020-02-14 12:53:40] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:大马哈鱼本身不是咸的,但市场上也有腌制过的大马哈鱼就是咸的了。如果是腌制后的大马哈鱼,食用之前需要先用水浸泡,不然味道会过咸。咸大马哈鱼比新鲜的价格要贵,可能是因为人工加工过,算上人工费和材料费,价格自然就上涨了。腌制过的大马哈鱼有两种做法,下面来看看一种

  大马哈鱼本身不是咸的,但市场上也有腌制过的大马哈鱼就是咸的了。如果是腌制后的大马哈鱼,食用之前需要先用水浸泡,不然味道会过咸。

  咸大马哈鱼比新鲜的价格要贵,可能是因为人工加工过,算上人工费和材料费,价格自然就上涨了。腌制过的大马哈鱼有两种做法,下面来看看

  一种是蒸:

  把泡好的大马哈鱼切成2-3厘米的块,然后在盘里放一点点熟油,铺一层葱片姜片,放进锅里大火蒸25分钟

  一种是煎:

  把泡好的大马哈鱼切成厚1厘米左右的大片,起锅烧热后加适当熟油,等油烧热后,把鱼片放入小火煎制,煎到两面发红,或者暗红色即可。

  红烧大马哈鱼

  材料:

  马哈鱼1条;葱适量;姜适量;蒜适量;八角适量;花椒适量;干辣椒适量;料酒适量;生抽适量;老抽适量;植物油适量;水适量;蒸鱼豉油适量

  做法:

  1.将鱼去鳞、去内脏,收拾干净

  2.剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味

  3.泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分

  4.锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄

  5.放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

  6.加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制

  7.水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可

  煎大马哈鱼

  材料:

  大马哈鱼半条;食盐适量;酱油适量;鸡精3g;葱适量;姜适量;蒜适量;调和油适量;五香粉适量

  做法:

  1.大马哈鱼去鳞,去鱼鳃洗净,控干水

  2.切成段

  3.因为是新鲜的鱼所以要腌制入味,放入葱段、姜片、大料、酱油、盐、山楂酒,五香粉,腌制15~20分钟

  4.电饼铛预热5分钟,放少许油。把腌制好的鱼段放入电饼铛里,其中的调料也一同放入

  5.煎到两面金黄色用筷子一扎,扎透了就熟了

查看更多:适量 放入 做法 两面

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