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花样主食——南瓜亚麻籽黑芝麻卷

[2019-10-10 02:04:42] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:早餐的馒头太单调,不妨试试这款面食,南瓜面团中卷入亚麻籽粉和黑芝麻粉,外形比普通馒头更好看,营养也大大提升了,营养又美味,值得一试哦。原料全麦面粉200克南瓜适量熟黑芝麻适量白糖适量亚麻籽粉适量酵母2克牛奶适量制作过程1,南瓜去皮洗净,切小块上锅蒸熟,用勺子压成泥,放凉备用。2,全麦面粉中加入酵

  早餐的馒头太单调,不妨试试这款面食,南瓜面团中卷入亚麻籽粉和黑芝麻粉,外形比普通馒头更好看,营养也大大提升了,营养又美味,值得一试哦。

  原料

  全麦面粉200克

  南瓜适量

  熟黑芝麻适量

  白糖适量

  亚麻籽粉适量

  酵母2克

  牛奶适量

  制作过程

  1,南瓜去皮洗净,切小块上锅蒸熟,用勺子压成泥,放凉备用。

  2,全麦面粉中加入酵母、南瓜泥混合,,如果觉得面团太干可以慢慢加入少许牛奶,揉成光滑面团。

  3,将揉好的面团包上保鲜膜,放置温暖的地方静置发酵至2倍大。

  4,发酵好的面团比较轻,面团里面呈蜂锅状。

  5,熟黑芝麻与白糖混合,放入搅拌机中打成黑芝麻粉后,再与亚麻籽粉混合。

  6,将发酵好的面团再次揉面5分种,排出面团里的气体,然后把面团擀成3-4厘米厚度的长方形大面片。

  7,把亚麻籽黑芝麻糖粉均匀的撒在面片上。

  8,将面片由一边向内卷成圆筒形状,进行二次发酵10分钟。

  9,发酵完成后,放入蒸锅中,加盖大火烧开后继续蒸15分钟关火,焖5分钟后再开盖出锅。

  10,出锅后切成小块即可食用。

  11,摆盘

  烹饪技巧

  1、南瓜蒸熟后需放凉后再混入酵母,否则过高的温度会烫死酵母而失去活性。2、南瓜的吸水性不一样,混入面粉后牛奶要一点一点加入,如果南瓜水分比较充足,也可以不加牛奶或水。

  适宜人群

  1-3岁

  标签

  促进食欲 补钙

  餐次分类

  早餐

  推荐理由

  全麦面粉是主食的一种,相比精白面粉营养更丰富,南瓜中含有丰富的β胡萝卜素,进入体内可以转化成维生素A,具有维护上皮细胞,提高免疫能力的作用。亚麻籽粉含有丰富的必须脂肪酸-亚麻酸,在人体内可转化为DHA,对宝贝的视力及大脑发育有很好的促进作用。黑芝麻的钙含量很丰富,打成粉状吸收利用率更高。

  小贴士

  牛奶可以用奶粉或水来代替。生亚麻籽需炒熟后再打成亚麻籽粉。

  莽莽儿童营养师魏维

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